{"id":2083,"date":"2025-05-21T15:40:54","date_gmt":"2025-05-21T15:40:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pastacavallari.it\/wie-wir-arbeiten\/"},"modified":"2025-07-31T15:51:04","modified_gmt":"2025-07-31T15:51:04","slug":"wie-wir-arbeiten","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.pastacavallari.it\/de\/wie-wir-arbeiten\/","title":{"rendered":"wie wir arbeiten"},"content":{"rendered":"\t\t
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wie wir arbeiten<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Jeder Verarbeitungsschritt, vom Teig bis zur Verpackung, wird mit handwerklicher Sorgfalt und Respekt f\u00fcr die Tradition durchgef\u00fchrt. Erfahren Sie, wie wir aus ausgew\u00e4hlten Zutaten einen authentischen Teig zaubern. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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In unseren Teig<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Herstellung der Pasta Cavallari zeichnet sich durch die Sorgfalt und die Liebe zum Detail in jeder Phase des Prozesses aus, von der Auswahl der Rohstoffe bis zur endg\u00fcltigen Verpackung. Jeder Schritt ist so konzipiert, um ein Produkt von h\u00f6chster Qualit\u00e4t zu gew\u00e4hrleisten, das eine authentische und unverf\u00e4lschte Erfahrung auf den Tisch bringt. Hier eine \u00dcbersicht der wichtigsten Schritte: <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tTeig\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tHartweizengrie\u00df, frische Eier und Wasser gemischt f\u00fcr einen glatten und elastischen Teig.\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tLaminierung\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tMit mehreren Durchg\u00e4ngen pro Zylinder garantieren wir die richtige Konsistenz und Halt beim Backen. Die Laminierung sorgt zudem f\u00fcr die notwendige Porosit\u00e4t, um die Saucen zu halten. \t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tProduktion\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tVom Bl\u00e4tterteig bis zum Nugget, fachm\u00e4nnisch von unseren Pastaprofis hergestellt. Format, das eine optimale Trocknung und Stabilit\u00e4t gew\u00e4hrleistet.\n1 Kn\u00e4uel = 1 Portion. \t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tTrocknung\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tGarantie einer handwerklichen Methode. Lange Trocknung in statischen Trocknern f\u00fcr einen guten Geschmack und Konsistenz. Niedrige Temperaturen, um die Eigenschaften des Teigs nicht zu ver\u00e4ndern und den Geschmack, die Konsistenz und die Porosit\u00e4t zu erhalten. \t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tVerpackung\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tProduktschutz und sorgf\u00e4ltige Auswahl der Formate, von 250gr f\u00fcr die Gourmet-Linie bis 500gr f\u00fcr die Gastronomie. Manuelle Verpackung, um die Qualit\u00e4t unseres Produkts zu gew\u00e4hrleisten. \t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Rohstoffe von hoher Qualit\u00e4t<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Hinter jeder unserer Produktion steht das Engagement f\u00fcr die Auswahl der Rohstoffe. Wir verwenden erstklassiges Hartweizengrie\u00df, um die richtige Konsistenz und den authentischen Geschmack der Pasta zu gew\u00e4hrleisten. Die frischen Eier, die wir verwenden, werden sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlt, um dem Teig eine einzigartige Geschmacksf\u00fclle zu verleihen. Das Wasser wird pr\u00e4zise dosiert, um sicherzustellen, dass jede Zutat perfekt miteinander verschmilzt, ohne das Endergebnis zu ver\u00e4ndern. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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h\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Alles, was Sie \u00fcber unsere Pasta (und nicht nur) wissen m\u00f6chten.<\/strong><\/p>

Wir wissen, wie wichtig es ist, das zu w\u00e4hlen, was man auf den Tisch bringt. Deshalb haben wir hier die Fragen gesammelt, die uns am h\u00e4ufigsten gestellt werden: von der Qualit\u00e4t der Rohstoffe \u00fcber die Teigverarbeitung bis hin zur Nachhaltigkeit und den besten Paarungen. Wenn auch Sie mehr \u00fcber die Welt von Pasta Cavallari erfahren m\u00f6chten, sind Sie hier genau richtig. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ja, wir verwenden nur sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlte Rohstoffe von italienischen Lieferanten.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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Der Unterschied liegt in der Art, wie der Teig verarbeitet wird.<\/p>\n

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    Der laminierte<\/strong> Teig wird wie mit einem Nudelholz von Hand aufgetragen – er ist d\u00fcnn, glatt und eignet sich perfekt f\u00fcr Tagliatelle oder Lasagne. Ideal f\u00fcr alle, die eine zarte Konsistenz und perfekten Halt beim Garen suchen. <\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Der gezogene<\/strong> Teig hingegen durchl\u00e4uft Bronzeformen, die ihm eine raue Oberfl\u00e4che verleihen, die perfekt ist, um die Sauce zu halten. Es ist die am h\u00e4ufigsten verwendete Methode f\u00fcr Formate wie Fusilli, Rigatoni oder Spaghetti. <\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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    Wir sind uns der Auswirkungen bewusst, die jede produktive Geste auf die Umwelt haben kann und setzen uns deshalb jeden Tag f\u00fcr Verbesserungen ein:<\/p>\n

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    • \n

      Wir w\u00e4hlen zertifizierte Lieferanten<\/strong>, die auf Nachhaltigkeit in der gesamten Lieferkette achten.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Wir verwenden recycelte oder wiederverwertbare Materialien,<\/strong> wo immer m\u00f6glich, f\u00fcr die Verpackung.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Wir produzieren mehr als 50% unseres Energiebedarfs aus erneuerbaren Quellen<\/strong> und minimieren dabei unsere Emissionen.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      Unser Ziel? Eine gute Pasta f\u00fcr den Esser und die Gastwelt. <\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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      Hier sind ein paar ideale Kombinationen:<\/p>\n

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      • \n

        Tagliatelle<\/strong>: vielseitig und beliebt, perfekt zu Fleischragout, Pilzsaucen oder auch einfach nur Butter und Salbei.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Fettuccine<\/strong>: etwas breiter, passt gut zu cremigen K\u00e4se-, Schinken- und Rahmsaucen oder Artischockengew\u00fcrzen.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Tagliolini<\/strong>: d\u00fcnn und zart, am besten mit leichten Saucen wie Zitrone und Pfeffer, Tr\u00fcffel oder in Bouillon.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Pappardelle<\/strong>: breit und st\u00e4mmig, halten wichtige Saucen wie Wildschweinso\u00dfe, Hase oder Pilze<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        wie wir arbeiten Jeder Verarbeitungsschritt, vom Teig bis zur Verpackung, wird mit handwerklicher Sorgfalt und Respekt f\u00fcr die Tradition durchgef\u00fchrt. Erfahren Sie, wie wir aus ausgew\u00e4hlten Zutaten einen authentischen Teig zaubern. 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