{"id":2472,"date":"2025-05-21T15:40:54","date_gmt":"2025-05-21T15:40:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pastacavallari.it\/como-trabajamos\/"},"modified":"2025-08-04T14:27:42","modified_gmt":"2025-08-04T14:27:42","slug":"como-trabajamos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.pastacavallari.it\/es\/como-trabajamos\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo trabajamos"},"content":{"rendered":"\t\t
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C\u00f3mo trabajamos<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cada fase de la elaboraci\u00f3n, desde la masa hasta el envasado, se realiza con esmero artesanal y respeto por la tradici\u00f3n. Descubre c\u00f3mo transformamos ingredientes seleccionados en una pasta con un sabor aut\u00e9ntico. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Dentro de nuestra pasta<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La producci\u00f3n de la pasta Cavallari se distingue por el cuidado y la atenci\u00f3n a los detalles en cada fase del proceso, desde la selecci\u00f3n de las materias primas hasta el envasado final. Cada paso est\u00e1 pensado para garantizar un producto de calidad superior, que lleve a la mesa una experiencia aut\u00e9ntica y genuina. Aqu\u00ed tienes una panor\u00e1mica de los principales pasos: <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tAmasado\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\ts\u00e9mola de trigo duro, huevos frescos y agua mezclados para una pasta lisa y el\u00e1stica.\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tLaminaci\u00f3n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tCon varios pasajes por el cilindro garantizamos la consistencia adecuada y la resistencia a la cocci\u00f3n. La laminaci\u00f3n tambi\u00e9n garantiza la porosidad necesaria para retener las salsas. \t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tProducci\u00f3n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tDe la l\u00e1mina a la madeja, producida con maestr\u00eda por nuestros fabricantes de pasta. Un formato que garantiza un excelente secado y estabilidad.\n 1 madeja = 1 porci\u00f3n. \t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tSecado\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tGarant\u00eda de un m\u00e9todo artesanal. Secado prolongado en secaderos est\u00e1ticos para un sabor y una consistencia \u00f3ptimos. Bajas temperaturas para no alterar las propiedades de la pasta y para preservar el sabor, la consistencia y la porosidad. \t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tEnvasado\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tprotecci\u00f3n del producto y selecci\u00f3n cuidadosa de los formatos, desde 250 g para la l\u00ednea gourmet hasta 500 g para la restauraci\u00f3n. Envasado manual para garantizar la calidad de nuestro producto. \t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Materias primas de calidad<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La base de toda nuestra producci\u00f3n es el compromiso con la selecci\u00f3n de las materias primas. Utilizamos s\u00e9mola de trigo duro de primera calidad para garantizar la consistencia adecuada y el sabor aut\u00e9ntico de la pasta. Los huevos frescos que empleamos se seleccionan con atenci\u00f3n, para conferir a la pasta una riqueza de sabor \u00fanica. El agua, por \u00faltimo, se dosifica de forma precisa, para asegurar que cada ingrediente se une perfectamente, sin alterar el resultado final. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Preguntas frecuentes<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Todo lo que quieres saber sobre nuestra pasta (y no solo).<\/strong><\/p>

Sabemos lo importante que es elegir bien lo que llevamos a la mesa. Por eso hemos recopilado aqu\u00ed las preguntas que m\u00e1s nos hacen: desde la calidad de las materias primas hasta la elaboraci\u00f3n de la pasta, pasando por la sostenibilidad y las mejores combinaciones. Si t\u00fa tambi\u00e9n quieres conocer mejor el mundo de Pasta Cavallari, est\u00e1s en el lugar adecuado. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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S\u00ed, utilizamos solo materias primas cuidadosamente seleccionadas y procedentes de proveedores italianos.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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La diferencia reside en el m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n de la masa.<\/p>\n

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    La pasta laminada<\/strong> se extiende como se hace a mano con el rodillo: es fina, lisa y perfecta para formatos como tagliatelle o lasa\u00f1a. Es ideal para quienes buscan una consistencia delicada y una resistencia perfecta a la cocci\u00f3n. <\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    La pasta trefilada<\/strong>, en cambio, pasa por trefiladoras de bronce que le confieren una superficie rugosa, perfecta para retener la salsa. Es el m\u00e9todo m\u00e1s utilizado para formatos como fusilli, rigatoni o espaguetis. <\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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    Somos conscientes del \u201cimpacto que cada gesto productivo puede tener en el\u201d medio ambiente, y por eso nos comprometemos cada d\u00eda a mejorar:<\/p>\n

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    • \n

      Elegimos proveedores certificados<\/strong>, que cuidan la sostenibilidad a lo largo de toda la cadena de suministro.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Utilizamos materiales reciclados o reciclables<\/strong>, en la medida de lo posible, para el embalaje.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Producimos utilizando fuentes renovables para m\u00e1s del 50% de nuestras necesidades energ\u00e9ticas<\/strong>, reduciendo al m\u00ednimo las emisiones.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      \u00bfNuestro objetivo? Una pasta buena para quien la come y para el mundo que la acoge. <\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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      Aqu\u00ed tienes algunas combinaciones ideales:<\/p>\n

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      • \n

        Tagliatelle<\/strong>: vers\u00e1tiles y apreciados, son perfectos con rag\u00fa de carne, salsas de champi\u00f1ones o incluso una simple mantequilla y salvia.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Fettuccine<\/strong>: ligeramente m\u00e1s anchos, combinan bien con salsas cremosas de queso, nata y jam\u00f3n, o condimentos de alcachofas.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Tagliolini<\/strong>: finos y delicados, dan lo mejor de s\u00ed con salsas ligeras, como lim\u00f3n y pimienta, trufa o en caldo.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Pappardelle<\/strong>: amplias y con cuerpo, soportan salsas importantes, como rag\u00fa de jabal\u00ed, liebre o boletus<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        C\u00f3mo trabajamos Cada fase de la elaboraci\u00f3n, desde la masa hasta el envasado, se realiza con esmero artesanal y respeto por la tradici\u00f3n. Descubre c\u00f3mo transformamos ingredientes seleccionados en una pasta con un sabor aut\u00e9ntico. 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