{"id":2071,"date":"2025-05-21T15:40:54","date_gmt":"2025-05-21T15:40:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pastacavallari.it\/comment-nous-travaillons\/"},"modified":"2025-07-31T15:51:07","modified_gmt":"2025-07-31T15:51:07","slug":"comment-nous-travaillons","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.pastacavallari.it\/fr\/comment-nous-travaillons\/","title":{"rendered":"comment nous travaillons"},"content":{"rendered":"\t\t
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comment nous travaillons<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chaque \u00e9tape du processus, de la p\u00e2te \u00e0 l\u2019emballage, est faite avec soin et respect pour la tradition. D\u00e9couvrez comment nous transformons des ingr\u00e9dients s\u00e9lectionn\u00e9s en une p\u00e2te au go\u00fbt authentique. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Dans nos p\u00e2tes<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La production de la p\u00e2te Cavallari se distingue par le soin et l\u2019attention aux d\u00e9tails \u00e0 chaque \u00e9tape du processus, depuis la s\u00e9lection des mati\u00e8res premi\u00e8res jusqu\u2019au conditionnement final. Chaque passage est pens\u00e9 pour garantir un produit de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, qui apporte sur la table une exp\u00e9rience authentique et authentique. Voici un aper\u00e7u des principales \u00e9tapes : <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tp\u00e2te\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tsemoule de bl\u00e9 dur, des \u0153ufs frais et de l\u2019eau m\u00e9lang\u00e9s pour une p\u00e2te lisse et \u00e9lastique.\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tlaminage\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tAvec plusieurs passages par cylindre, nous garantissons la bonne consistance et la tenue en cuisson. Le laminage garantit \u00e9galement la porosit\u00e9 n\u00e9cessaire pour retenir les sauces. \t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tproduction\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tDe la p\u00e2te feuillet\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9cheveau, savamment produit par nos p\u00e2tissiers. Format qui garantit un s\u00e9chage et une stabilit\u00e9 optimaux.\n1 \u00e9cheveau = 1 portion. \t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tS\u00e9chage\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tGarantie d\u2019une m\u00e9thode artisanale. Long s\u00e9chage \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de s\u00e9choirs statiques pour un excellent go\u00fbt et consistance. Basses temp\u00e9ratures pour ne pas alt\u00e9rer les propri\u00e9t\u00e9s de la p\u00e2te et pour pr\u00e9server le go\u00fbt, la consistance et la porosit\u00e9. \t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\temballage\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/h5>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\tprotection du produit et s\u00e9lection soign\u00e9e des formats, de 250gr pour la ligne gourmet \u00e0 500gr pour la restauration. Emballage manuel pour assurer la qualit\u00e9 de notre produit. \t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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mati\u00e8res premi\u00e8res de qualit\u00e9<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La base de toute notre production est l\u2019engagement dans la s\u00e9lection des mati\u00e8res premi\u00e8res. Nous utilisons de la semoule de bl\u00e9 dur de premi\u00e8re qualit\u00e9 pour garantir la bonne consistance et le go\u00fbt authentique des p\u00e2tes. Les \u0153ufs frais que nous utilisons sont s\u00e9lectionn\u00e9s avec soin, pour donner aux p\u00e2tes une richesse de go\u00fbt unique. Enfin, l\u2019eau est dos\u00e9e avec pr\u00e9cision pour s\u2019assurer que chaque ingr\u00e9dient se combine parfaitement sans alt\u00e9rer le r\u00e9sultat final. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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questions fr\u00e9quemment pos\u00e9es<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tout ce que vous voulez savoir sur nos p\u00e2tes (et pas seulement).<\/strong><\/p>

Nous savons combien il est important de bien choisir ce que nous apportons \u00e0 la table. C\u2019est pourquoi nous avons rassembl\u00e9 ici les questions qui nous sont le plus souvent pos\u00e9es : de la qualit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res \u00e0 la transformation des p\u00e2tes, en passant par la durabilit\u00e9 et les meilleurs assortiments. Si vous voulez aussi mieux conna\u00eetre le monde de Pasta Cavallari, vous \u00eates au bon endroit. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Oui, nous utilisons uniquement des mati\u00e8res premi\u00e8res soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9es et provenant de fournisseurs italiens.<\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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La diff\u00e9rence r\u00e9side dans la m\u00e9thode de traitement de la p\u00e2te.<\/p>\n

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  • \n

    La p\u00e2te lamin\u00e9e<\/strong> est \u00e9tal\u00e9e comme on le fait \u00e0 la main avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie : elle est fine, lisse et parfaite pour des formats tels que les tagliatelle ou les lasagne. Il est id\u00e9al pour ceux qui recherchent une texture d\u00e9licate et une tenue parfaite de la cuisson. <\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    La p\u00e2te tir\u00e9e<\/strong>, au contraire, passe \u00e0 travers des matrices en bronze qui lui donnent une surface rugueuse, parfaite pour retenir la sauce. C\u2019est la m\u00e9thode la plus utilis\u00e9e pour des formats tels que fusilli, rigatoni ou spaghetti. <\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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    Nous sommes conscients de l\u2019impact que chaque geste productif peut avoir sur l\u2019environnement, et c\u2019est pourquoi nous nous engageons chaque jour \u00e0 am\u00e9liorer :<\/p>\n

      \n
    • \n

      Nous choisissons des fournisseurs<\/strong> certifi\u00e9s, attentifs \u00e0 la durabilit\u00e9 tout au long de la fili\u00e8re.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Nous utilisons des mat\u00e9riaux recycl\u00e9s ou recyclables<\/strong>, dans la mesure du possible, pour l\u2019emballage.<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      Nous produisons en utilisant des sources renouvelables pour plus de 50% de nos besoins \u00e9nerg\u00e9tiques<\/strong>, tout en minimisant les \u00e9missions.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      Notre objectif ? Une bonne p\u00e2te pour ceux qui la mangent et pour le monde qui l\u2019accueille. <\/p>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

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      Voici quelques combinaisons id\u00e9ales :<\/p>\n

        \n
      • \n

        Tagliatelle<\/strong> : polyvalentes et appr\u00e9ci\u00e9es, elles sont parfaites avec de la sauce \u00e0 la viande, des sauces aux champignons ou m\u00eame un simple beurre et de la sauge.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Fettuccine<\/strong> : l\u00e9g\u00e8rement plus larges, se marient bien avec des sauces cr\u00e9meuses au fromage, \u00e0 la cr\u00e8me et au jambon, ou des assaisonnements aux artichauts.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Tagliolini<\/strong> : fins et d\u00e9licats, ils donnent le meilleur d\u2019eux-m\u00eames avec des sauces l\u00e9g\u00e8res, comme le citron et le poivre, la truffe, ou dans le bouillon.<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        Pappardelle<\/strong> : larges et corpulentes, elles supportent des sauces importantes, comme le rago\u00fbt de sanglier, de li\u00e8vre ou de champignons porcs<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        comment nous travaillons Chaque \u00e9tape du processus, de la p\u00e2te \u00e0 l\u2019emballage, est faite avec soin et respect pour la tradition. D\u00e9couvrez comment nous transformons des ingr\u00e9dients s\u00e9lectionn\u00e9s en une p\u00e2te au go\u00fbt authentique. 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