Fichas técnicas
Información técnica, características organolépticas y valores nutricionales de nuestra pasta al huevo. Cuatro formatos, una sola tradición: porosa por naturaleza.
Nuestras fichas técnicas
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Pasta al huevo
Tagliatelle
POROSA POR NATURALEZA
Los tagliatelle al huevo Cavallari son un clásico de la tradición gastronómica italiana, elaborados con sémola de trigo duro y huevos frescos pasteurizados, sin conservantes ni aditivos. Producto artesanal, estos tagliatelle se preparan con una lámina de aproximadamente 0,9 milímetros de grosor y una anchura que varía entre 6 o 7 milímetros. Su masticabilidad y consistencia los hacen ideales para cocinarse en unos 8-10 minutos. El formato madeja permite mantener el sabor y el olor típico de la pasta al huevo, perfecta para servirse en platos tradicionales o creativos.
Características organolépticas
- Formato madeja
- Amarillo pajizo
- Sabor y olor típico de la pasta al huevo
- Buena masticabilidad
Alérgenos: Sémola de trigo duro, huevos, moluscos, soja y mostaza (posible contaminación)
Envase primario: 250 g
Producido en Italia
Sin OGM
Valores nutricionales por 100 g
- Energía: 1620 kJ – 382 kcal
- Grasas: 4,0 g de las cuales saturadas 1,2 g
- Hidratos de carbono: 69,9 g de los cuales azúcares 1,7 g
- Proteínas: 15,4 g
- Sal: 3,07 g
- Fibra alimentaria: 2,5 g
Pasta al huevo
Pappardelle
POROSA POR NATURALEZA
Los pappardelle al huevo Cavallari son anchas tiras de pasta al huevo, elaboradas con sémola de trigo duro y huevos frescos pasteurizados. La lámina, con un grosor de 0,9 milímetros y una anchura de 15 milímetros, se presta a una cocción de 8-10 minutos, manteniendo una consistencia excelente y una masticabilidad perfecta. Ideales para condimentos ricos y estructurados, como ragú de carne o salsas abundantes.
Características organolépticas
- Formato madeja
- Amarillo pajizo
- Sabor y olor típico de la pasta al huevo
- Buena masticabilidad
Alérgenos: Sémola de trigo duro, huevos, moluscos, soja y mostaza (posible contaminación)
Envase primario: 250 g
Producido en Italia
Sin OGM
Valores nutricionales por 100 g
- Energía: 1620 kJ – 382 kcal
- Grasas: 4,0 g de las cuales saturadas 1,2 g
- Hidratos de carbono: 69,9 g de los cuales azúcares 1,7 g
- Proteínas: 15,4 g
- Sal: 3,07 g
- Fibra alimentaria: 2,5 g
Pasta al huevo
Fettuccine
POROSA POR NATURALEZA
Los fettuccine al huevo Cavallari son una delicia de la cocina italiana, preparados con sémola de trigo duro y huevos frescos pasteurizados. Con un grosor de 0,9 milímetros y una anchura que varía entre 3 y 4 milímetros, los fettuccine tienen una cocción de 8-10 minutos, garantizando una consistencia perfecta y una masticabilidad ideal. Perfectos para acompañarse con salsas ricas y cremosas.
Características organolépticas
- Formato madeja
- Amarillo pajizo
- Sabor y olor típico de la pasta al huevo
- Buena masticabilidad
Alérgenos: Sémola de trigo duro, huevos, moluscos, soja y mostaza (posible contaminación)
Envase primario: 250 g
Producido en Italia
Sin OGM
Valores nutricionales por 100 g
- Energía: 1620 kJ – 382 kcal
- Grasas: 4,0 g de las cuales saturadas 1,2 g
- Hidratos de carbono: 69,9 g de los cuales azúcares 1,7 g
- Proteínas: 15,4 g
- Sal: 3,07 g
- Fibra alimentaria: 2,5 g
Pasta al huevo
Tagliolini
POROSA POR NATURALEZA
Los tagliolini al huevo Cavallari son un clásico de la cocina italiana, elaborados con sémola de trigo duro y huevos frescos pasteurizados, sin conservantes ni aditivos. El formato más fino respecto a los tagliatelle, con un grosor de 0,9 milímetros y una anchura que varía entre 1 o 3 milímetros, los hace perfectos para cocinarse en 8-10 minutos, ofreciendo una excelente masticabilidad y un sabor delicado. Un plato perfecto para cualquier tipo de condimento, desde los más sencillos hasta los más elaborados.
Características organolépticas
- Formato madeja
- Amarillo pajizo
- Sabor y olor típico de la pasta al huevo
- Buena masticabilidad
Alérgenos: Sémola de trigo duro, huevos, moluscos, soja y mostaza (posible contaminación)
Envase primario: 250 g
Producido en Italia
Sin OGM
Valores nutricionales por 100 g
- Energía: 1620 kJ – 382 kcal
- Grasas: 4,0 g de las cuales saturadas 1,2 g
- Hidratos de carbono: 69,9 g de los cuales azúcares 1,7 g
- Proteínas: 15,4 g
- Sal: 3,07 g
- Fibra alimentaria: 2,5 g
Tradición y calidad desde 1950
Con más de 70 años de experiencia, nuestra pasta es el resultado de pasión familiar y maestría artesanal, transmitida de generación en generación. Cada producto cuenta la historia de una tradición auténtica que respeta los valores de la cocina italiana.
Ingredientes seleccionados
Sostenibilidad y medio ambiente
Proceso de producción artesanal
Innovación y tradición
Desde los orígenes hasta hoy
En 1950, el abuelo Efrem fundó un taller artesanal de pasta en Baone, en el corazón de la provincia de Padua. Con pasión e ingredientes sencillos como sémola de trigo duro, huevos frescos y agua, dio vida a una pasta auténtica, amada por todos. Con el tiempo, la actividad creció bajo la guía de Paolo, el hijo que, en 1990, se trasladó a un establecimiento más amplio. Hoy, el Pastificio Cavallari continúa produciendo pasta de calidad artesanal, permaneciendo fiel a las tradiciones y transmitiéndolas a la nueva generación.